在伦敦推广中国美食的重庆女孩

2020-10-19 16:36:02

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原标题:在伦敦推广中国美食的重庆女孩

在伦敦推广中国美食的重庆女孩

夏瑾

第五届伦敦“中国美食节”以塔桥为配景,吸引了众多游客。受访者供图

“伦敦有许多国度的美食节,有日本美食节、韩国美食节、马来西亚美食节……但是竟然没有中国美食节,以是我和互助同伴就有了开办中国美食节的想法。我们想让外国朋友更好地熟悉中国美食。”伦敦中国美食节开办人唐诗对中青报·中青网记者说。

1989年出生的唐诗对美食有着与生俱来的热爱。她的父亲唐沙波一生专注于美食文化研究,是重庆中华食文化研究会会长,退休前在重庆电视台做美食专题节目,与美食有着不解之缘。唐诗从小就追随父亲“吃遍大江南北”,潜移默化地受到父亲影响。在英国留学期间,唐诗就当起了美食博主,她在新浪开通了“食在英国”的微博账号,粉丝有8万多人。

2014年,唐诗在英国华威商学院念完了第二个硕士学位,到伦敦探求创业时机。在一次聚会上,她熟悉了与她志同道合的另一个“吃货”汤子慕,两人一拍即合,决定在伦敦开办一个属于中国的美食节。

“吃”永远走在文化交流的最前面

凭着一腔热情,两个年轻人开始了美食节的筹备事情。由于谁都没有经验,他们只能摸着石头过河,统统从零开始。他们去伦敦区政府咨询举办大型活动所需要的资质,在伦敦各处探求适合举办活动的园地,挨家挨户约请在伦敦开中餐厅的老板参与。研究当地食品相干法律划定需要花费许多时间,搭建活动园地需要投入大量资金,安保、水电、帐篷、食品卫生……每一个细节都需要落实到位。而最让他们想象不到的困难竟是说服那些中餐厅的老板参与美食节。90%的中餐厅老板在听说云云大范围的活动后,反应很淡漠。他们都不信赖,两个20多岁的年轻人既没有餐饮从业履历,也没有自己的餐厅,会有能力办成这么大型的活动。

“凭什么”是两个年轻人听到的最多“质疑”,然而他们没有气馁。“吃永远走在文化交流的最前面。我信赖在伦敦如许一个国际性都市,‘中国美食节’这个文化品牌早晚能打响。”唐诗说。

在他们的不懈积极下,2015年9月,第一届伦敦“中国美食节”在泰晤士河南岸拉开了帷幕。到场这次美食节的伦敦中餐企业有15家。为了让英国人品尝到更隧道的中国美食,唐诗还特意从重庆约请美食商家来伦敦参展。正宗的重庆小面、酸辣粉等重庆地方小吃第一次“突入”英国人的视野,让英国人歌颂不已。

第二届的时候,“中国美食节”已经在伦敦有一些知名度了。这一年,他们将美食节举办地移到了伦敦地标修建塔桥旁边的波特斯菲尔德公园。《TimeOut》杂志、《伦敦旗帜晚报》《地铁报》等当地的生活方式类媒体都对“中国美食节”做了报道,伦敦当地的美食博主也竞相在“照片墙”“脸书”等社交平台上公布自己在“中国美食节”尝鲜的照片。美食节上的“唐人街鸡蛋仔”一夜间成了网红美食,食客们要列队两个小时才能买到。拿着鸡蛋仔、以塔桥为配景的照片一度在社交网站上广为流传。这一年,两个年轻人迎来了美食节的第一家赞助商——一家英国当地美食网站。

第三届中国美食节的格调和范围又迈上了新的台阶,英国中华传统文化研究院、重庆暖锅协会、重庆中华食文化研究会纷纷前来助阵,10家暖锅企业在塔桥下炒起了暖锅底料,办起了重庆暖锅品鉴会。许多商家自动给主理方发邮件,希望在美食节开设摊位。他们不仅扭转了“招商难”的困境,还可以从报名到场的商家中精挑细选。湖南、四川、云南、香港、台湾等中国各地风味餐厅都加入到美食节当中,湖南炸臭豆腐、西安肉夹馍、云南米线、台湾牛肉面、重庆小面等特色美食让各种肤色的“吃货”们惊喜连连。“中国美食节”也成为一些准备开店的商家试水英国市场的跳板——先在美食节亮相,测试产物,做足宣传后,再正式开店业务显然是精明之举。

展现中国美食文化的优美

在唐诗的印象中,第四届中国美食节大概是最火爆的。由于天气格外好,惠顾美食节的客人也特别多。短短3天,前来品尝中国美食的当地住民、外国游客、留学生加起来大概有四五万人次。不外,纵然如许,这一年结算下来他们却仍然亏损。“实在前4年我们一直在亏钱,我们拉到的赞助,以及从餐饮公司收取的摊位费,远远不敷支付帐篷、安保、清洁等用度。幸亏每年的亏损都在减少。客岁办第五届美食节的时候,长期互助的公司给我们降了价,我们终于收支平衡了。”唐诗说。

虽然每届美食节只举办3天,然而他们却要花上半年时间做筹备事情。唐诗说,准备事情非常辛劳,每次办完活动,她都要苏息很长时间才能缓过来。亏损和劳累让唐诗“许多次想过放弃”,但是每当她看到美食节上游人如织,看到外国食客们尝到中国美食时兴奋的心情,听到他们打电话叫朋友过来品尝中国美食的时候,她就以为“统统都很值得”。

让外国友人更多地相识美食背后的中国文化,是唐诗一直念念不忘的“初心”。“美食节是美食交流的平台,也是文化交流的平台。把中国美食文化的优美展现给外国人,这是我以为最有意义的事情,也是最想做的事情”。

从第一届美食节开始,两个年轻人就在动头脑,怎么把味觉之外的中国文化魅力也展示给外国人。舞龙舞狮、汉服演出或是书法演示等文娱活动,是每届美食节上不可或缺的风景。食客们吃饱喝足之余还可以穿上汉服,挥一挥笔墨,感觉中国古代文人之乐;美食摊位旁搭建了临时厨房,来自中餐学校的厨师现场教学演示,通过互动的方式让对中餐感兴趣的人在实践中体验中餐烹调的奇妙。

客岁举办的第五届伦敦“中国美食节”还得到了中国文化和旅游部驻伦敦旅游服务处的协助。旅游服务处的事情职员在现场播放“美丽中国”视频,派发有中国特色的旅游纪念品,并举行相干旅游推介,让各国食客通过美食舆图相识中原风景,并勉励他们踏上探索美丽中国的发明之旅。“旅游服务处准备了几百把熊猫扇子,免费发送给来美食节的孩子。小朋友们特别喜爱,追着问我要,让我感觉非常自豪。”唐诗说。

本年,受疫情影响,“中国美食节”和伦敦其他活动一起都被按下了停息键。不外,唐诗对来岁美食节的内容已经有了规划和假想。“在品尝美食的同时,运用更多现代科技,给各人带来更多的互动和体验。”她还想开设美食学术论坛,从康健和养生角度更专业地先容中餐,吸引更专业的美食人士。

中青报·中青网记者 夏瑾 来源:中国青年报

2020年08月03日 04 版

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